Civilization III, wie auch die anderen Civilization-Spiele, basiert darauf, ein Imperium von Grund auf aufzubauen, beginnend am Anfang der aufgezeichneten Geschichte und bis über die heutige Moderne hinaus. Die Zivilisation des Spielers dreht sich um einen Kern von Städten, die die Ressourcen bereitstellen, die notwendig sind, um die Städte des Spielers wachsen zu lassen, Stadtverbesserungen, Wunder und Einheiten zu konstruieren und die technologische Entwicklung des Spielers voranzutreiben. Der Spieler muss eine gute Infrastruktur, Ressourcen, diplomatische und Handelsfähigkeiten, technologischen Fortschritt, Stadt- und Imperiumsverwaltung, Kultur und militärische Stärke ausbalancieren, um erfolgreich zu sein.
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